皮革的種類有很多種，市面上最?？吹降牟煌夂鯙榕Ｆ?豬皮/羊皮/鹿皮/兔皮等，而依據每種皮革不同的特性，鞣制加工以及裁切方式，甚至于稀有性(如蛇皮/鱷魚皮/鴕鳥皮/蜥蜴皮等)，價格都有很大的差別。
一般市面上最常使用的為牛皮革，牛皮革也因為面積大，所以可以因為不同的需求裁切販售：
1. 全裁皮革Whole Hide ： 整張的牛皮革，無裁切。
2. 半裁皮革Side ： 全裁皮革的對半剖切。
3. 雙肩部皮革Double Shoulder ：頭頸部，皮革纖維較粗。
4. 雙背部皮革Double Culatta ：去除頭頸部以外的地方，使用范圍廣，用于皮帶/鞋子/手袋等制作上。
5. 肚邊皮Belly：較柔軟，延展性較好，常用于小皮件上。
6. 背部皮革Back ： 半裁皮革去掉肚邊皮的部分，適用于皮包的袋身，與皮帶上。
7. 四方皮Double Bend ：大部分是皮帶廠在使用，因為皮革方正，制作時會使損耗降低，所以價格會較高。
8. 方皮Bend ： 厚度厚.較常用于鞋廠。其他種類的皮革，因為面積較小，都是以整張販售，無另外裁切。
雕刻皮的等級，依據不同的產地也有所區別。
產 地 ：
中南美洲：市面上最?？吹降氖侵心厦乐蕹霎a的牛雕刻皮，因為飼養的數量大，大部分的皮廠，多數是使用此地出產的牛皮，但也因為飼養數量較大，為了便于管理，中南美洲的牛身上通常會有烙印的記號，方便辨識.另外中南美洲的牛只身上容易長蟲，所以皮革上容易產生蟲斑，另外因為氣溫較熱，牛皮的厚度相對也較薄。
北歐：由于非大量飼養，飼養的技術也較好，所以牛身上鮮少有烙印，也不容易長蟲，皮革賣相相對的也比較干凈漂亮，因為氣溫較低，牛皮的厚度較厚，價格相對的貴很多，而歐洲的各大名牌，如L牌，G牌….等等，都是用北歐所出產的皮料。
皮革鞣制(皮革根據不同的鞣制法，皮革的特性也會有所差異) ：
植物鞣(Veg-Tanned)： 品質好的雕刻皮都是使用植物鞣的手法制作，此種處理方法，是以植物所提煉的單寧酸來鞣制皮革，皮料本身會散發著一種淡淡的皮革香氣，處理過后的皮革本身具有良好的吸水性，容易加工，非常適合用于制作皮雕產品時使用。
鉻鞣(Chrome-Tanned)： 工業革命以后才發明的方法，是以硫酸鉻來鞣制皮革，使用此方法處理的皮革，必須結合染色處理，故市面上所看到用此種方式鞣制的皮革，都已經做好顏色處理，此種皮革的使用通常大多用于服裝，皮鞋，或是室內裝潢用.使用范圍較廣。
皮革尺寸計算 ：
皮革尺寸計算，有分㎡ ，大才，小才，三種計算方式：
㎡ 是以100X100CM 計算大才是以30X30 CM 計算小才是以25X25 CM 計算。
臺灣是以小才為計價單位，頤坊皮藝網上所販售的皮革，都是以小才為計價單位。
皮革厚度：從0.8mm開始，適用于雕塑及壓花，而最通用的厚度是1.6~2.0mm，適用于小皮件的制作，厚度越厚，皮的價格就越高。
皮革保養 ：
皮革如經常使用，就會愈柔軟愈有光澤，平常的保養，只要拿一塊干凈柔軟的布，將表面的灰塵臟污去掉即可，收納時，最好擺在通風良好的地方，或是可以放一些防潮劑在里面，以防受潮。
